Parmigiano Reggiano Parmigiano Reggiano di Frisona di Frisona

Parmigiano Reggiano Frisona

‘Il Formaggio’, riconosciuto in tutto il mondo come prodotto unico e inimitabile, Re della tavola.

Una storia unica e straordinaria lunga 9 secoli

Tra i formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano, Il Parmigiano Reggiano è un prodotto completamente naturale che si produce oggi sostanzialmente come otto secoli fa: stessi ingredienti, stessa tecnica di produzione, stessa cura artigianale.

 

Noto in tutto il mondo come “Re dei Formaggi” per le particolari caratteristiche produttive, nutrizionali e organolettiche, è il risultato di un rigoroso processo di allevamento dei capi in cui si incrociano il lavoro dell’uomo, la storia millenaria, le tradizioni e la continua ricerca della qualità.

 

UN INNO ALLA TRADIZIONE

L’arte antica della semplicità.
L’amore per la genuinità.

 

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi.
Un prodotto a Denominazione di origine protetta (D.O.P.), secondo la norma europea del Reg. CEE 2081/92 e il riconoscimento del Reg. (CE) N. 1107/96.

LAVORAZIONE COMPLETAMENTE ARTIGIANALE

La trasformazione del latte in formaggio viene realizzata in maniera del tutto naturale e soprattutto è assolutamente vietato aggiungere additivi e conservanti.


Un lavoro che non conosce giornate di riposo. Ogni giorno dell’anno, senza alcuna interruzione. Poichè il latte infatti viene utilizzato a crudo
, è necessario lavorarlo tutti i giorni perché non perda le sue proprietà.

A questo segue poi una lunga stagionatura, che va da un minimo di 12 mesi ad oltre 30 e 40, per rendere il Parmigiano Reggiano un prodotto d’eccellenza.

Prodotti

Le Nostre Linee di Prodotto

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PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

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PARMIGIANO REGGIANO FRISONA

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FRESCHI

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SEMI STAGIONATI

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CREME

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PRODOTTI DA FORNO

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AGRICOLTORI E ALLEVATORI DA OLTRE 60 ANNI

Una scommessa, quella delle Vacche Rosse reggiane, in cui la nostra Famiglia ha creduto fin dal principio, allevandole da sempre con foraggio auto-prodotto a chilometro zero.

ORIGINI

Un rapporto stretto con la terra e con le proprie origini,
nato quasi un secolo fa.

 

“E’ una storia di tradizioni e racconti di queste zone che risalgono già all’Ottocento, un’epoca in cui i contadini non erano proprietari della terra che lavoravano e il loro lavoro serviva alla sussistenza della famiglia e allo scambio dei prodotti al mercato. Il padre di Manuel, classe 1928, proprio ascoltando quei racconti e quelle storie di famiglia decise di investire tutti i suoi risparmi in una piccola stalla con una decina di vacche rosse.”

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