Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse© DOP qualità 6 stelle, stagionatura 40 Mesi e oltre.
Prodotto esclusivamente con il latte delle nostre Vacche Rosse© di Razza Reggiana, alimentate con erba e fieno di nostra produzione, e mangimi certificati no OGM.
Per garantire la massima attenzione al benessere animale, NON ricorriamo in modo assoluto a qualsiasi tecnica alimentare che serva per forzare la produzione.
Filiera alimentare a circuito chiuso, prodotto 100% naturale. Non contiene conservanti.
Il nostro Parmigiano Reggiano Vacche Rosse© 40 mesi e oltre, è un formaggio che, anche invecchiato, mantiene un sapore equilibrato e non piccante. La lunga stagionatura permette di abbattere e diminuire la concentrazione di proteine animali di questo Parmigiano Reggiano.
Si caratterizza per la consistenza, il profumo, un sapore più intenso e il colore paglierino della pasta rispetto agli altri tipi di Parmigiano Reggiano.
Gli aromi si accentuano, si possono apprezzare note di burro fuso e frutta fresca, gli agrumi fanno la loro comparsa accanto a cenni di frutta secca. Il formaggio evolve in un equilibrio di dolce e saporito. Si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso.
Perfetto con vini rossi abbastanza strutturati.
Ottimo antipasto anche per i palati più esigenti, la stagionatura di 40 mesi e oltre lo rende un perfetto accostamento a marmellate e salse.
Condimento gustoso e di facile utilizzo per arricchire pasta, riso e primi piatti.
Ideale accompagnato a qualsiasi tipo di frutta secca, è superbo con prugne e fichi.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Conservare in frigorifero +4°C/+7°C.
