Semi Stagionati Semi Stagionati

Semi-Stagionati: squisitamente artigianali

Una selezione di prodotti realizzati solo con ingredienti di primissima qualità.

DELIZIOSE ‘VARIAZIONI’

Sapienti accostamenti portano a nuovi percorsi di gusto.

 

Il latte di Vacche Rosse© accostato ad altri ingredienti che ne valorizzano il sapore: Tartufo, Noci, Erbe, Spezie e Olive, per un’esperienza di gusto nuova e avvolgente.
Creazioni realizzate artigianalmente nel nostro laboratorio, con l’ultilizzo esclusivo di latte di Vacche Rosse di nostra produzione, da filiera a circuito chiuso. 

UN TRIONFO DI SAPORI

Il desiderio di valorizzare il latte di Vacche Rosse, per ottenere formaggi prodotti artigianalmente dal sapore unico.

 

Formaggi ottenuti dalla trasformazione del latte di Vacche Rosse appena munto, lavorato secondo metodi tradizionali per mantenere inalterata la sua compattezza, il profumo e la dolcezza.

Lasciati stagionare dai 10 ai 40 giorni in un processo a temperature controllate.

LATTE VACCHE ROSSE

Un ingrediente naturale e di altà qualità,
il segreto per ottenere questi prodotti ricchi di gusto.

 

“Un latte dall’elevata quantità di proteine, il pregiato latte di Vacche Rosse©,
ottenuto attraverso un ciclo produttivo che si caratterizza per sostenibilità, e rispetto degli animali.
Solo erba, fieno e mangimi certificati no OGM, divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva a forzare la produzione, per ottenere un prodotto di maggiore qualità che esalta gusto e sapori.

Prodotti

Le Nostre Linee di Prodotto

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PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

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PARMIGIANO REGGIANO FRISONA

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FRESCHI

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SEMI STAGIONATI

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CREME

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PRODOTTI DA FORNO

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AGRICOLTORI E ALLEVATORI DA OLTRE 60 ANNI

Una scommessa, quella delle Vacche Rosse reggiane, in cui la nostra Famiglia ha creduto fin dal principio, allevandole da sempre con foraggio auto-prodotto a chilometro zero.

ORIGINI

Un rapporto stretto con la terra e con le proprie origini,
nato quasi un secolo fa.

 

“E’ una storia di tradizioni e racconti di queste zone che risalgono già all’Ottocento, un’epoca in cui i contadini non erano proprietari della terra che lavoravano e il loro lavoro serviva alla sussistenza della famiglia e allo scambio dei prodotti al mercato. Il padre di Manuel, classe 1928, proprio ascoltando quei racconti e quelle storie di famiglia decise di investire tutti i suoi risparmi in una piccola stalla con una decina di vacche rosse.”

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