Caciotte artigianali alle noci, prodotte nel nostro laboratorio con solo latte di Vacche Rosse©.
Si presentano a pasta molle, di colore bianco latteo, e la compattezza aumenta con l’invecchiamento (da 1 a 4 settimane).
ORIGINI
Una scommessa, quella delle Vacche Rosse reggiane, in cui la nostra Famiglia ha creduto fin dal principio, allevandole da sempre con foraggio auto-prodotto a km zero.
VACCHE ROSSE©
Le Vacche Rosse, alimentate con foraggio che consiste unicamente in erba, fieno e cereali, producono questo latte con valori proteici impareggiabili.
NOVATI FOOD
Una filiera chiusa e controllata, dalla coltivazione del foraggio alla produzione del latte che viene portato in caseificio per produrre il Parmigiano Reggiano.
